Terrine de foies de volaille au porto

Terrine de foies de volaille au porto

Difficulté

Matériel

  • Un moule à cake ou une terrine de 25 cm

Temps de préparation : 00h15

Temps de cuisson : 00h45

L'avis de la nutritionniste :

Une terrine très simple à faire, à utiliser en entrée ou en plat principal.

Ingrédients

  • Foies de volaille 350 grammes
  • Thym 1 cuillère à soupe (frais ou séché)
  • Chair à saucisse 200 grammes
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de porto rouge
  • Crépine 100 grammes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170°
  2. Couper les foies de volaille en gros morceaux, malaxer avec le reste des ingrédients (sauf la crépine)
  3. Salez et poivrez (10 à 12 g de sel par kg de pâté).
  4. Tapisser la terrine avec la crépine. Ajoutez la farce puis rabattez la crépine dessus en coupant l'excédent. Tassez bien.
  5. Enfournez 45 mn.
  6. Placez 12 heures au frais avant de déguster avec une salade verte

Utilisation

  • buffets
  • entrée de fête
  • Alimentation cétogène
  • Alimentation Low Carb High Fat LCHF
  • Alimentation hypotoxique, sans gluten sans produits laitiers

Vous suivez un régime pauvre en sucres ?

(régime Low Carb High Fat, régime cétogène)

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