Terrine de foies de volaille au porto

Terrine de foies de volaille au porto

Difficulté

Matériel

Un moule à cake ou une terrine de 25 cm

Temps de préparation : 00h15

Temps de cuisson : 00h45

Ingrédients

  • Foies de volaille 350 grammes
  • Thym 1 cuillère à soupe (frais ou séché)
  • Chair à saucisse 200 grammes
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de porto rouge
  • Crépine 100 grammes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170°
  2. Couper les foies de volaille en gros morceaux, malaxer avec le reste des ingrédients (sauf la crépine)
  3. Salez et poivrez (10 à 12 g de sel par kg de pâté).
  4. Tapisser la terrine avec la crépine. Ajoutez la farce puis rabattez la crépine dessus en coupant l'excédent. Tassez bien.
  5. Enfournez 45 mn.
  6. Placez 12 heures au frais avant de déguster avec une salade verte

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Utilisation

  • buffets
  • entrée de fête
  • alimentation Low Carb et cétogène

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