Petite friture de Pâques en chocolat

Petite friture de Pâques en chocolat

Difficulté

Matériel

  • 2 plaques de 27 moules de petit friture
  • 1 thermomètre de cuisson (facultatif)

Temps de préparation : 00h10

Temps de cuisson : 00h08

Ingrédients

pour 54 petits poissons

  • 150 grammes de chocolat à plus de 85 % de cacao
  • 1 noix de beurre
  • 2 cuillères à café d'huile de coco

Préparation

  1. Faire fondre tous les ingrédients au bain-marie. Bien mélanger.
  2. Verser dans les 2 plaques de moules et garder au frais.
  3. Démouler quans le mélange a durci.

Astuce de PRO :

Pour des chocolats d'aspect profesionnel qui gardent tout leur brillant, effectuez les opérations suivantes en utilisant un thermomètre de cuisson :

  1. élever le mélange entre 55 et 58 °
  2. oter du feu et laisser redescendre la température du mélange à 28-29°
  3. remonter la température à 31-32° et verser immédiatement dans les moules

Vous suivez un régime pauvre en sucres ?

(régime Low Carb High Fat, régime cétogène)

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Utilisation

  • alimentation Low carb High Fat LCHF
  • alimentation cétogène

L'avis de notre nutritionniste :

Des chocolats de Pâques maison pour respecter les consignes de l'alimentation Low Carb High Fat

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